Dovhjortar 2010
Utsikt
Gös...
Inbakad getost och rökt vildscvinsskinka
Gös i smörpapper och pressad potatis
Skrädmjölsvåfflor med hjortonsylt oh grädde
Spättarullader
Spättarullader med räkor i vitvinssås
och ris
Björnbärskompott toppad med maräng
Älgfilé
Gorgonzolaspäckad älgfilé med hasselbackspotatis
Cassata med chokladrån
Menyförslag
|
Förrätt |
|
Varmrätt |
|
Efterrätt |
|
|
|
|
|
|
|
Halstrad gravlax med grönsakspytt |
|
Getostgratinerad älgfärsbiff med gräddstuvad purjolök |
|
Hjortronparfait |
|
Röra på rökt hästkött och rom |
|
Laxgryta med saffran och räkor |
|
Mandelbakelse med lingon och vit choklad |
|
Inbakad spenat- och lökröra med romsås |
|
Timjan- och vitlöksbrässerade lammkotletter med broccolipuré |
|
Glass med varm körsbärssylt |
|
Margarets getost- och rödbetssallad |
|
Hummer- och räkgratinerad bergtunga med pressad potatis |
|
Vaniljyoghurt med nötter och pumpafrön |
|
Avokado med Skagenröra |
|
Fisk- och räkgratäng med pressad potatis |
|
Tiramisu |
|
|
|
|
|
|
|
Kräft- och laxtartar |
|
Älgstek med lingonviltsås |
|
Chockladmousse med nötcrisp |
|
Kräftsallad |
|
Lammracks med broccoligratäng |
|
Fruktsallad i muskovadolag |
|
Halstrad gravlax med kagenröra |
|
Calvadosbrässerad kotlettrad med grönsaker |
|
Chokladbakelse med svart vinbärsmousse |
|
Kronärtskocka med kryddsmör |
|
Skomakarlåda
|
|
Gerds ugnsäpple |
|
Jordärtskockssoppa |
|
Hjortragu med rostade rotfrukter
|
|
Citron- och vaniljeparfait |
|
Sallad med varmrökt fisk och hyvlad parmesan |
|
Buljongkokt högrevsgryta med rotfrukter och persilje- och peppar-rotssås |
|
Fruktsallad med kokoskola
|
|
Blomkålssoppa med strimlat rökt hästkött |
|
Ugnsbakad lax med saffrankokt fänkål |
|
Gino |
|
Abborre med stekt kantarell och baconfräs |
|
Rostbiff med blomkåls- och broccoligratäng |
|
Kokosglass |
|
Havskräfta med skirat dillsmör |
|
Vinbärsbrässerad hjortstek
|
|
Ananas under kokostäcke |
Getostgratinerad älgfärsbiff...
Getostgratinerad älgfärsbiff med gräddstuvad purjolök
Hjortronparfait
Laxgryta med saffran och räkor
Röra på rökt hästkött och rom.
Laxgryta med saffran och räkor
Mandelbakelse med lingon och vit choklad
Timjan- och vitlöksbrässerade lammkotletter
Inbakad spenat o rökt lax med romsås
Timjan- och vitlöksbrässerade lammkotletter
med broccilipuré
Glass med varm körsbärssylt
Receptidé
Fräs bladspenat och gul lök. Krydda och
blanda med creme fraiche. Rulla ut smördeg
och klicka på röran. Täck med rökta laxskivor och
vik ihop smördegen. Ugnsbaka och servera med
romsås.
Krydda och stek kotletterna (så att de får lite färg) och lägg
över i ett ugnsfat. Späd med vatten och ugnsbaka.
Servera med broccolimos
Hummer- och räkgratinerad bergtunga
Hummer- och räkgratinerad bergtunga
Vaniljyoghurt med nötter och pumpafrön.
Menytips fiskgratäng
Räk- och fiskgratäng med pressad potatis
Tiramisu
Menytips: Älgstek...
Älgstek med lingonviltsås
Chokladmousse med nötcrisp
Lammracks...
Lammracks med broccoligratäng
Fruktsallad i muskovadolag
Calvadosbrässerad kotlettrad
Calvadosbrässerad kotlettrad med grönsaker
Chokladbakelse med svart vinbärsmousse
Skomakarlåda (menytips)
Kronärtskocka med kryddsmör
Skomakarlåda
Ugnsäpple och glass
Hjortragu med rostade rotfrukter (menytips)
Hjortragu med rostd rotfrukter
Citron- och vaniljeparfait.
