tranhem

Inbakad getost och rökt vildscvinsskinka
Gös i smörpapper och pressad potatis
Skrädmjölsvåfflor med hjortonsylt oh grädde

Röra på rökt hästkött och rom.
Laxgryta med saffran och räkor
Mandelbakelse med lingon och vit choklad

Inbakad spenat o rökt lax med romsås
Timjan- och vitlöksbrässerade lammkotletter
med broccilipuré
Glass med varm körsbärssylt

Receptidé
Fräs bladspenat och gul lök. Krydda och
blanda med creme fraiche. Rulla ut smördeg
och klicka på röran. Täck med rökta laxskivor och
vik ihop smördegen. Ugnsbaka och servera med
romsås.
Krydda och stek kotletterna (så att de får lite färg) och lägg
över i ett ugnsfat. Späd med vatten och ugnsbaka.
Servera med broccolimos

Kronärtskocka med kryddsmör
Skomakarlåda
Ugnsäpple och glass

Sallad med varmrökt fisk och hyvlad parmesan

Buljongkokt högrevsgryta med rotfrukter
och persilje- och pepparrotssås

Fruktsallad med kokoskola

Blomkålssoppa med strimlat rökt hästkött
Ugnsbakad lax med saffrankokt fänkål
Gino
//MS

Rökt hästkött med pepparotsgrädde på dinkelknäcke

Getostpaj med körsbärstomater, oliver och färsk timjan

Hjortfärsbiff Tranhem med ungsbakade rotfrukter och viltsås.

(Receptidé:
Blanda hjortfärs med ägg och mjölk -ev ströbröd-. Krydda med svartpeppar och salt.
Tillsätt smörfrästa hackade kantareller. Forma biffar som steks i ugn
-kan med fördel först halstras i stekpanna för att ge lite färg-.
Servera med viltsås (Viltfond, rött vin, hackade svarta, oliver, lök,
creme fraiche. Ev. redning mazenamjöl).

Vaniljglass med varm körsbärssylt
/

Skaldjurssoppa med aioli
Grekisk skinkstek med klyftpotatis
Vaniljglass med varm vinbärssylt